“Οι Πατέρες της Εκκλησίας δεν ήταν μόνο Θεολόγοι αλλά κυρίως Ιερείς και Ποιμένες. Να δίνεις πάντα χώρο και θέση στην Θεία Χάρη και να μην ξεχνάς ότι αν σήμερα γίνεσαι Ιερέας αυτό οφείλετε στο ότι υπάρχει η εκκλησία. Είμαστε κληρικοί γιατί η εκκλησία δεν είναι μια εκκοσμικευμένη συνδικαλιστική κίνηση…  Ο Θεός σε καλεί να βγεις προς τον κόσμο, προς το σύγχρονο άνθρωπο, τον άνθρωπο όπου κι αν βρίσκεται και να του μιλήσεις για τον Θεό που είναι ο μόνος που χαρίζει ελπίδα. Τον Θεό που αγαπά και σώζει τον άνθρωπο. ” 

Αυτά τόνισε μεταξύ άλλων ο Σεβ. Μητροπολίτης Βρυούλων Μικράς Ασίας κ. Παντελεήμων, κατά τη χειροτονία του ομότιμου Καθηγητή του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης Εμμανουήλ Σαρρή, διαστημικού φυσικού, που διετέλεσε και Κοσμήτορας, καθώς και  Διευθυντής του Ινστιτούτου Ιονόσφαιρας και Φυσικής του Διαστήματος του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών. Είναι αντεπιστέλλον μέλος της Ακαδημίας Αθηνών. 

Ο π. Εμμανουήλ είναι ο πρώτος ιερέας της Μητρόπολης Βρυούλων και θα εξυπηρετεί τις πνευματικές ανάγκες   των Ορθοδόξων Χριστιανών που κατοικούν στην περιοχή των Βρυούλων (Βουρλά), απ’  όπου και κατάγεται, και της Ερυθραίας στη Μ. Ασία. Μετά την ανασύσταση της Μητρόπολης Σμύρνης, η ορθόδοξη χριστιανική παρουσία ξαναφυτρώνει σιγά-σιγά σε περιοχές απ΄ όπου ο ακμαίος ορθόδοξος ελληνισμός ξεριζώθηκε βίαια το 1922.

Η χειροτονία του σε Διακόνο έγινε το Σάββατο 25 Ιανουαρίου, στο Μετόχι της της Ιεράς Μονής Σίμωνος Πέτρας στο Βύρωνα και σε πρεσβύτερο την Κυριακή 26 Ιανουαρίου στην Ιερά Μονή Πεντέλης.